漁師町の小さなお醤油屋さんがお裾分けのお魚を簡単においしく煮付けにしたくて作った醤油の合わせ調味料

お醤油屋さんがご自身の悩みから開発した煮魚のための醤油

■お魚をたくさん頂くので煮付けを素早く簡単に作りたい

100年の歴史を持つ老舗醤油蔵、原醬油が位置するのは島根県大田市。島根県内最大の漁獲高を誇る港町です。

漁師さんから獲れたてのお魚を頂くことが多いそうで、「煮魚しょうゆ」は「忙しいときでも調味料1つで煮魚の味が決まるものが欲しい」という商品開発担当者さんご自身のニーズから生まれた商品とのこと。

■試行錯誤の末にたどり着いた煮付けの味付け黄金比

煮魚や煮付けを作る際はお醤油、砂糖、お酒（みりん）などで味付けするのが一般的ですが、その配合がなかなか難しいものです。

「煮魚しょうゆ」は何回もの試行錯誤の末にたどり着いた黄金比をそのまま１つの調味料にしたものです。これぞまさに醤油のプロが考える煮付けの味付け。

また、ベースとなるお醤油は職人さんが手間暇をかけて作っているからこそ、おいしい煮付けになります。

必要な調味料は全部入っているから誰でも簡単に煮付けができる

■「混ぜなくていい・計らなくていい」は主婦（主夫）に嬉しい

「煮魚しょうゆ」での煮魚の作り方はいたってシンプル。煮魚しょうゆを3倍に水で希釈して食材を煮込むだけ。

煮込みや煮付けって、毎回レシピ通りたくさんの調味料を計量するのも面倒くさいし、目分量でやってしまうと毎回味付けが安定しないという悩みがありますよね。

「煮魚しょうゆ」であれば水で薄めるだけで、毎回安定した美味しい煮付けに仕上がるのでおすすめです。

■まとまっているから、濃さの調整も簡単

「これ一本」で済むことのメリットは手間が省けること以外にも。

濃すぎた、薄すぎたというときはいろいろ調味料を混ぜていると水で薄めてしまうとバランスがおかしくなってしまいます。濃さ調整のために水で薄めて、みりんは少し足して…なんてやっているといつの間にか味がぐちゃぐちゃに。。。

煮魚しょうゆであれば濃さの調整は希釈比率を変えるだけなので、味のバランスを崩さず簡単にできます。

煮付け・煮魚だけじゃない黄金比のポテンシャル

■お吸い物やうどん・そばのつゆ作りに

もちろん煮付け以外にも、「黄金比」は大活躍します。5倍～6倍希釈できのこや野菜を煮込めばお吸い物やうどん・そばのつゆがあっという間にできあがり。

■万能タレ感覚で「焼き」にも

味のバランスが良いので焼いてももちろんおいしい（焼く場合は希釈無しで少量がおすすめ）。生姜を足してお肉を漬け込み、生姜焼きにしたり、鶏肉を焼いて照り焼きにしたり、即席でメインディッシュをつくるのにとても重宝します。